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Ritorna
a Capua a Palazzo Fazio la cultura del cibo. Infatti, sabato
27 dicembre alle ore 18.30, organizzata dalla Libreria
Uthòpia e dalla Cooperativa Culturale Capuanova, in
collaborazione con la Fidapa, si terrà un incontro con
Lejla Mancusi Sorrentino prestigiosa esponente
dell’Accademia Italiana della Cucina, autrice dei
libri “La pasta è servita”, “Sapori di
fiori” e “La dolce Italia”.
Con l’autrice
ne parlerà
la giornalista
Marinella Carotenuto.
Nella produzione
letteraria di Lejla Mancusi Sorrentino, colta e
attenta ricercatrice di ricette d’epoca, aneddoti e
riferimenti letterari della gastronomia tradizionale
napoletana, si segnalano “Menù Napoletani”, “108 Y in
Cucina”, “I Fiori nel piatto”, “Maccheronea”, “I dodici
capolavori della cucina napoletana”, “Grandi cuochi per un
anno” “Cioccolandia”; “Er mejo de la cucina romana”. Inoltre
ha redatto le ricette per l’Agenda casa de "Il
Mattino", negli ultimi anni.
Ne La dolce
Italia la Sorrentino ci guida alla scoperta, regione
per regione, di antichi ricettari risalenti a celebri
pasticceri o tramandati dalla nonna o custoditi in remoti
conventi o semplicemente appartenenti alla tradizione
contadina. Non si tratta di un banale elenco di dolci, ma di
una vera e propria storia della pasticceria regionale
italiana: ogni ricetta, infatti, è preceduta da una breve,
ma accurata introduzione che ne illustra le caratteristiche,
l'etimologia, le peculiarità degli ingredienti. Un testo,
dunque, per chi vuole riscoprire sapori in parte ormai
perduti o per chi vuole conoscere, attraverso i dolci, la
cultura culinaria delle nostre regioni.
Sapori di
fiori. Il culto dei fiori, trionfo della natura, è
antico quanto la civiltà dell’uomo. Nel tempo hanno adornato
le donne, case e tavole imbandite. Largamente utilizzati in
medicina, i fiori hanno soggiogato i cultori della
gastronomia, utilizzati per profumare ed esaltare i sapori
di frittelle e insalate, canditi, salse, brodi e vini.
La pasta è
servita propone quasi trecento ricette per la
preparazione dei maccheroni, suggestive leggende legate a
questo alimento e una puntuale storia sulle sue origini e
sulla sua diffusione in tutto il mondo. Ma il libro, pur
nella sua scorrevolezza, affronta in maniera completa anche
tematiche più particolari: le caratteristiche nutrizionali
dell’alimento, le varianti di gusto, le possibilità di
abbinamento a altre componenti della gastronomia
tradizionale
Al termine della
presentazione seguirà una degustazione curata dal
Bar-Enotecala “Camillo Natale”.
Infoline: Libreria Uthòpia,
telefax:0823622944, e-mail: uthopialibreria@libero.it
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